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Ripasso

Valpolicella Classico Superiore prodotto con la tradizionale tecnica della rifermentazione sulle bucce dell'Amarone.

Fermentazione e macerazione dell’uva fresca in Ottobre per 8-10 giorni circa e successiva svinatura. Il vino rimane fino a Gennaio/Febbraio in vasche di di acciaio. Successivamente viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone appena svinato, per acquisire più corpo e complessità.

 

Ripasso IT

DENOMINAZIONE

D.O.C.

CARATTERISTICHE

Il vino nasce da uve:
- Corvina 40%
- Corvinone 40%
- Rondinella 20%

Colore rosso rubino dai riflessi violacei.